Mein drittes Kochbuch

Aller guten Dinge sind drei, heißt es doch so schön. Und so war es geradezu eine logische Konsequenz, meinen beiden ersten Kochbüchern ein drittes folgen zu lassen. Mit einem Thema, dass mich seit Jahren ganz besonders umtreibt: die vegetarische Küche. Ich bin zwar keine Vegetarierin, esse nach wie vor gerne Fleisch, aber die Veggie-Days gewinnen immer größere Bedeutung in meiner Essensplanung.

Im neuen Kochbuch stelle ich dir 75 vegetarische Rezepte vor. Klassiker und Newcomer, vegetarische Highlights von meinem Foodblog, aber auch 20 neue Kreationen, die du exklusiv nur im Buch findest. Mit meiner Rezeptauswahl verspreche ich dir reichlich Abwechslung in der Gemüseküche, die ich um ein paar beliebte Süßspeisen ergänzt habe.

Salate

• Couscoussalat
• Rote-Bete-Salat
• Reissalat mit Gemüse
• Kartoffelsalat mit Sherry-Senf-Dressing
• Nudelsalat
• Tortellini-Salat

Snacks

• Bruschetta mit Tomaten
• Falafel
• Obazda
• Basilikumpesto
• Knusprige Ofenkartoffeln
• Guacamole
• Apfelmus
• Kräuterquark mit Baguette
• Feigen mit Ziegenfrischkäse
• Kartoffelwaffeln

Suppen und Eintöpfe

• Klassische Gemüsesuppe
• Zucchinisuppe
• Brokkolisuppe
• Tomatensuppe für das ganze Jahr
• Kohlsuppe
• Minestrone
• Kürbissuppe mit Kokosmilch
• Chili sin Carne
• Linsencurry
• Gemüsecurry
• Erbsensuppe
• Chinakohl-Curry-Suppe
• Feldsalatsuppe

Auflauf- und Ofengerichte

• Bunter Gemüseauflauf
• Spinatlasagne
• Gemüselasagne
• Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln
• Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
• Spinat-Oliven-Auflauf mit Feta
• Gefüllte Zucchini mit Linsenbolognese
• Mac ’n’ Cheese

Pfannengerichte

• Pilzragout
• Zucchinipuffer
• Kartoffelpuffer
• Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Schnittlauch-Dip
• Gemüsepfanne
• Semmelbrösel-Frikadellen mit Feta
• Maultaschenpfanne
• Gnocchipfanne
• Reispfanne mit Gemüse
• Spanische Tortilla
• Kohlrabi-Schnitzel
• Eierragout
• Mexikanische Tacos mit Sojahack

Pizza, Pasta, Reis und Co.

• Spaghetti in Salbeibutter
• Spaghetti aglio e olio
• Pilzrisotto
• Kürbisrisotto
• Quinotto – Quinoa-Risotto mit Gemüse
• Frühling­spasta mit grünem Spargel
• Pizzateig mit einfachem Tomatensugo
• Fladenbrot-Pizza »Napoletana«
• Pizzakuchen
• Bunte Bowl mit Erdnusssoße

Quiches und Tartes

• Bunte Gemüsequiche
• Weiße-Käse-Quiche mit Croissantboden
• Tomaten-Tarte-Tatin
• Birnen-Tarte mit Ziegenkäse, Walnuss und Honig

Alpengerichte

• Käsespätzle mit Röstzwiebeln
• Spinatknödel
• Klassische Semmelknödel
• Krautfleckerl
• Älplermagronen

Süßspeisen

• American Pancakes
• Omas Waffeln
• Klassische Pfannkuchen
• Quark-Grieß-Auflauf mit Obst nach Wahl
• Bananen-Pancakes